¡Los maestros del café! Estos son los países donde la preparación es un arte: Colombia no está
¿Amante del café? Un nuevo ranking reveló cuáles son los países donde la preparación de esta icónica bebida alcanza su máxima expresión.
Noticias RCN
08:02 p. m.
Más allá de la calidad del grano, la maestría en la preparación es lo que realmente eleva la experiencia del café.
La reconocida plataforma gastronómica TasteAtlas elaboró un listado fascinante que destaca algunas de las mejores propuestas de café a nivel internacional, basándose no en la procedencia del grano, sino en la técnica y el arte de su elaboración.
Este ranking, que abarca desde clásicos europeos hasta joyas de América Latina y Asia, ofrece una guía para los amantes de esta bebida milenaria que buscan nuevas experiencias sensoriales.
¿Cuáles son las preparaciones de café que lideran este ranking mundial y dónde se originan?
El listado de TasteAtlas es un viaje global por el mundo del café preparado. Entre las diez primeras posiciones, se encuentra una diversidad que celebra la riqueza cultural de esta bebida:
Café Expreso (Cuba): Esta bebida se posiciona como una de las mejores preparaciones globales. Popular en la isla y entre las comunidades cubanoamericanas, se trata de un espresso concentrado y endulzado con azúcar moreno. Su preparación crea una distintiva capa de espuma en la superficie, aportando una textura y sabor únicos.
Café de Filtro (India): Conocido localmente como "kaapi de filtro", esta preparación tradicional combina café molido fino con achicoria. La mezcla se infusiona en un filtro especial, para luego añadirle leche caliente y azúcar, dando como resultado una bebida intensa, dulce y notablemente espumosa.
Espresso Freddo (Grecia): Grecia aporta una de las opciones más refrescantes al ranking. Este café helado se elabora con un potente shot de espresso servido sobre hielo. Su particularidad radica en mezclar dos shots de espresso con azúcar en una licuadora, lo que genera una textura espumosa inconfundible antes de ser servido.
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Capuchino de Turín (Italia): Italia, cuna del espresso, presenta esta variante del clásico capuchino. Originario de Turín, se prepara con espresso, leche y espuma, manteniendo la esencia de la bebida italiana con un arraigo cultural profundo en la región.
Ristretto (Italia): Otra joya italiana en la lista es el ristretto, una versión aún más corta y concentrada del espresso. Se utiliza la misma cantidad de café molido, pero con menos agua, lo que intensifica su sabor y lo convierte en una experiencia potente en una taza más pequeña.
Café Helado (Vietnam): Reconocido como "cà phê sữa đá", esta bebida popular de Vietnam se caracteriza por su fuerte café Robusta y leche condensada dulce, servida con abundante hielo. Su creciente proyección internacional la ha consolidado como una opción predilecta para los días calurosos.
Capuchino Freddo (Grecia): Grecia repite en el ranking con otra opción helada. Este café se elabora mezclando espresso con hielo y leche fría, culminando con una capa de leche espumada. Puede llevar azúcar según la preferencia del consumidor, ofreciendo una experiencia similar al capuchino helado, pero con el toque griego.
Espresso (Italia): La base de muchas bebidas de café y una tradición social en Italia, el espresso puro, también figura. Es un café concentrado servido en tazas pequeñas, preparado con agua caliente a presión sobre café molido, un símbolo de la cultura cafetera italiana.
Türk Kahvesi (Turquía): El tradicional café turco se prepara en una olla especial llamada cezve, mezclando café finamente molido con agua y azúcar a fuego lento. Su característica espuma, conocida como köpük, lo hace único y fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, destacando su valor cultural e histórico.
Café Frappé de Salónica (Grecia): Cierra el top este icónico café helado, inventado en 1957 en Tesalónica por Dimitris Vakondios. Se prepara con café instantáneo, azúcar, agua fría y hielo, batido vigorosamente hasta formar una abundante espuma, y luego se sirve en un vaso largo con hielo adicional.
¿Cómo influye la preparación en la experiencia global del café y qué destinos sorprenden?
Este ranking de TasteAtlas subraya que la excelencia en el café va más allá del origen del grano; la habilidad y tradición en su preparación son cruciales para definir su calidad y experiencia.
Mientras que países como Italia y Grecia dominan la lista con múltiples entradas, destacando su legado en la cultura del café, la inclusión de preparaciones de Cuba, India, Vietnam y Turquía resalta la diversidad global y la importancia de las técnicas locales.
Esta lista invita a los amantes del café a explorar no solo diferentes tipos de granos, sino también las variadas formas en que esta bebida es concebida y disfrutada alrededor del mundo.
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